「美式中餐」與紐約華人餐館變遷
郭忠豪（臺北醫學大學人文暨社會科學院） 提到「美式中餐」，你聯想到什麼景象？有趣的... » 閱讀全文
從中毒到解毒：近代日本「河豚料理」的故事
郭忠豪（臺北醫學大學通識教育中心助理教授） 提到日本食物，你會聯想到什麼？精緻高雅... » 閱讀全文
一段未知的「吃鱉」歷史：日治到戰後臺灣的養鱉技術與食補文化
郭忠豪（臺北醫學大學通識教育中心助理教授） 漢人的食補文化歷史悠久，舉凡房中術、婦... » 閱讀全文
追尋臺灣「三杯雞」的身世之謎
郭忠豪（臺北醫學大學通識教育中心助理教授） 一、前言 透過「特定食材... » 閱讀全文
食物、味道與歷史：誰是「中國食物」的推動者？
郭忠豪（臺北醫學大學通識教育中心助理教授） 一、前言 過完舊曆年，大... » 閱讀全文