
「美式中餐」與紐約華人餐館變遷
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院) 提到「美式中餐」,你聯想到什麼景象?有趣的... » 閱讀全文
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鄭維中(中央研究院臺灣史研究所副研究員) 一、前言 在食物冷藏保存技... » 閱讀全文
陳玉箴(國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授) 圓山大飯店在中華民國政府接待外賓,乃至... » 閱讀全文
曾齡儀(臺北醫學大學通識教育中心副教授) 「鹿茸」是常見的一種藥材,許多中藥行的招... » 閱讀全文
陳致宏(國立政治大學歷史學系助理教授) 導言 圖1 東菲仕蘭商店櫥... » 閱讀全文
郭忠豪(臺北醫學大學通識教育中心助理教授) 提到日本食物,你會聯想到什麼?精緻高雅... » 閱讀全文
陳玉箴(國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授) 說起臺灣的烘焙業,或許很多人會認為是從戰後美援才開始... » 閱讀全文
郭忠豪(臺北醫學大學通識教育中心助理教授) 漢人的食補文化歷史悠久,舉凡房中術、婦... » 閱讀全文
曾齡儀(臺北醫學大學通識教育中心助理教授) 在我們的日常飲食中,沙茶是再熟悉不過的醬料,特別在寒... » 閱讀全文