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飲食史

從中毒到解毒:近代日本「河豚料理」的故事
從中毒到解毒:近代日本「河豚料理」的故事

郭忠豪(臺北醫學大學通識教育中心助理教授)     提到日本食物,你會聯想到什麼?精緻高雅... » 閱讀全文

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歷史學 柑仔店 發佈於 2 週前
你想來點…漢餅還是麵包?百年前的烘焙業
你想來點…漢餅還是麵包?百年前的烘焙業

陳玉箴(國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授)   說起臺灣的烘焙業,或許很多人會認為是從戰後美援才開始... » 閱讀全文

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歷史學 柑仔店 發佈於 9 個月前
一段未知的「吃鱉」歷史:日治到戰後臺灣的養鱉技術與食補文化
一段未知的「吃鱉」歷史:日治到戰後臺灣的養鱉技術與食補文化

郭忠豪(臺北醫學大學通識教育中心助理教授)     漢人的食補文化歷史悠久,舉凡房中術、婦... » 閱讀全文

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歷史學 柑仔店 發佈於 11 個月前
從他鄉到故鄉:你所不知道的沙茶故事
從他鄉到故鄉:你所不知道的沙茶故事

曾齡儀(臺北醫學大學通識教育中心助理教授)   在我們的日常飲食中,沙茶是再熟悉不過的醬料,特別在寒... » 閱讀全文

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歷史學 柑仔店 發佈於 1 年前
追尋臺灣「三杯雞」的身世之謎
追尋臺灣「三杯雞」的身世之謎

郭忠豪(臺北醫學大學通識教育中心助理教授)     一、前言   透過「特定食材... » 閱讀全文

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歷史學 柑仔店 發佈於 2 年前
  • 臺灣與海洋亞洲
  • 芭樂人類學
  • 巷子口社會學
  • 菜市場政治學
  • 漫遊藝術史
  • 故事:寫給所有人的歷史

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